La prévalence de l’obésité définie par un indice de masse corporelle (IMC) > 30 kg/m2 ne cesse d’augmenter dans les populations des pays industrialisés. En effet, l’obésité touche plus de 30 % de la population nord-américaine [1]. Associée au surpoids, défini par un IMC compris entre 25 et 30 kg/m2, elle intéresse 60 % de la population adulte des Etats-Unis [2] où elle constitue la deuxième cause de mortalité dite[...]

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