Le chrome trivalent (Cr III), élément trace reconnu essentiel en nutrition humaine [1], est un potentialisateur de l’insuline. Son mode d’action passe par une augmentation du nombre de récepteurs de l’insuline, une modification de la liaison insuline/récepteur et une augmentation de l’internalisation de l’insuline. Comme cofacteur de l’insuline, le chrome intervient également sur le métabolisme lipidique [2].

L’alimentation des pays industrialisés est pauvre en chrome trivalent et les apports recommandés sont rarement atteints. De plus, une consommation importante de sucres d’absorption rapide, fréquente dans les régimes occidentaux, augmente l’élimination urinaire du chrome et aggrave les risques de déficits. Ces déficits se traduisent par une insulinémie élevée, une augmentation des taux plasmatiques de glucose, de cholestérol total, de LDL-cholestérol, de triglycérides, et une baisse du HDL-cholestérol [3].

L’ensemble de ces modifications expose à un plus grand risque de maladies cardiovasculaires et de diabètes [4]. Le chrome intervient également dans le métabolisme des hormones corticoïdes et de la DHEA [5, 6]. Des apports insuffisants en chrome pourraient aussi favoriser l’ostéoporose [7]. Enfin, le chrome participerait au contrôle du poids et au maintien de la masse maigre [8, 9].

Les sujets vieillissants, et spécialement les femmes ménopausées, sont vulnérables aux conséquences métaboliques et fonctionnelles des déficits d’apport en chrome (fig. 1). Plusieurs des troubles associés à la ménopause (dyslipidémies, baisse de la sensibilité à l’insuline, syndrome métabolique) et leurs conséquences (prise de poids, obésité abdominale, risque plus élevé de maladies cardiovasculaires, d’ostéoporose et de dépression) sont également associés à un statut déficitaire en chrome.

L’intérêt potentiel d’une complémentation en[...]

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